<noframes id="rd1lb">
        <var id="rd1lb"><thead id="rd1lb"></thead></var>

            <ol id="rd1lb"></ol>

            聯系我們

            全國服務熱線:

            400-021-1777

            蘇經理:13381594678

            劉經理:13381694678

            電話:021-57678399

            傳真:021-57678399

            郵編:201619

            郵箱:sujiangsong@sh-xinlan.com

            總部地址:上海松江區龍高路1280號

            昆山地址:江蘇昆山開發區長江南路日月星國際商務中心210室

            蘇州地址:蘇州工業園區九龍倉時代上城一期26棟406室




            當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 公司新聞

            食堂托管的優劣

            2021-08-10

            首先,項目上可以分為公司伙食自辦和專業伙食承包。下面則具體地說下這兩種方式在采購衛生、菜色問題、配菜品質、人事問題、浪費問題、資金問題等方面的區別。    

            在采購衛生方面,自辦伙食數量少,必須從零售商那里購買原材料,成本偏高,食材質量,數量與食品衛生不可靠,很容易受個人工作情緒影響。負責采購的廚師與供應商容易發生公私不分,而專業伙食承包是大量從產地采購,,減小中間商的環節,降低成本,專業采購,嚴格來料驗收,推行7S管理這樣食材品質衛生都有保證統一采購,程序化管理,減少人為操作的異常,管理人員業績考核的指標是衛生狀況。    

            在菜色問題方面,自辦伙食菜單搭配受廚師心情的影響,重復性高,配菜品質不穩定,單調一般,大部分廚師沒有接受營養師訓練,配菜品質不能達標,而專業伙食承包菜單設計標準化,專業營養精心調配,這樣做出來的菜色豐富,營養均衡,客戶可享受物美價廉的伙食。經過這樣累積多年的研發經驗,供餐種類更加豐富多樣,包括了合餐,素食,面食,宴席餐及多種特別餐。    

            在人事問題方面,公司員工來自全國各地,飲食習慣不同,流動頻繁,所以不穩定,并且缺乏溝通環境。工廠食堂承包閩隆餐飲介紹說:而專業承包公司廚務人員有穩定的薪資,專于供膳工作能創造優雅的衛生環境,有利于員工溝通.    在浪費問題,自辦伙食的廠商因自辦無法投入專業管理,成本浪費就容易造成比如說:食材,飯菜,燃料,人員等的過度浪費,而專業伙食承包從采購,菜單設計,廚務管理,品保系統,人員訓練等均專業化嚴格管理,可最大限度地避免屢屢浪費,供膳品質得到穩定的維護。 


            標簽

            最近瀏覽:

            關于我們

                 上海欣藍餐飲企業管理有限公司是一家專門做食堂承包的餐飲管理公司,其主要業務有:食堂承包,食堂托管,承包食堂,食堂管理,餐飲管理,管理食堂,餐廳承建,蔬菜配送等。欣藍食堂管理制度嚴格,能為客戶提供合理的食堂管理方案,飲食服務。

            查看更多

            客戶案例

            聯系我們

              蘇經理:13381594678

              劉經理:13381694678

              電話:021-57678399

              傳真:021-57678399

              郵編:201619

              郵箱:sujiangsong@sh-xinlan.com

              總部地址:上海松江區龍高路1280號

              昆山地址:江蘇昆山開發區長江南路日月星國際商務中心210室

              蘇州地址:蘇州工業園區九龍倉時代上城一期26棟406室