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            當前位置: 首 頁 >> 公司概況 >> 欣藍承諾

                欣藍認為:一個優秀的餐飲服務企業既要考慮到自己的難處,也要急人所急、為企業辦事,解決企業的后顧之憂。


                隨著我國原材料、勞動力等資源要素價格不斷攀升,企業面臨著成本不斷高升的壓力。同時,由于國際、國內形勢環境不斷變化,企業同樣面臨著激烈的生存環境。因此,欣藍無意增加企業的成本!通過長期的摸索以及嚴格的規則制度,欣藍已經建立了一套**優勢的成本控制體系,**限度的降低企業的成本。具體體現在四個方面:

            1、 規模采購。通過實地調查、網絡監測等多途徑、全方位跟蹤原材料的價格信息,建立《原材料每日價格變動表》,實時監控市場的價格信息。同時通過發展自己的生產、養殖基地以及和大型的供應商保持戰略合作伙伴關系等方式,形成穩定的糧油、副食品基地直供模式,規模采購,節約成本。

            2、 杜絕浪費。對廚房工作人員和管理人員進行定期、專業培訓,增強節約意識、節約技巧,避免不必要的浪費,降低成本,提高效益。
            3、 控制成本。每月進行菜單分析,在客戶滿意的情況下,在原材料選擇上盡量豐富,高低搭配,不斷變換菜色,即達到滿足員工的新奇感,也有效的降低采購成本;另一方面,廚師長在制定菜單上充分考慮原材料的利用率,充分利用原材料,較少不必要的浪費。

            4、 精確預算。努力鉆研烹調技藝,開發適銷對路的菜品,銷售過程中控制每單位菜品的重量,加強預估核算,杜絕剩菜浪費。


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                 上海欣藍餐飲企業管理有限公司是一家專門做食堂承包的餐飲管理公司,其主要業務有:食堂承包,食堂托管,承包食堂,食堂管理,餐飲管理,管理食堂,餐廳承建,蔬菜配送等。欣藍食堂管理制度嚴格,能為客戶提供合理的食堂管理方案,飲食服務。

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